Recettes
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Depuis son aparition les cuisinier ont incorporé l'absinthe dans leur recettes. Il y a de nombreux livrees de cuisine et sites internet qui propsent des entrées, plats et desserts.
Quelques exemples:
Liqueur
Les distilleries gardent évidemment leur recettes secret. Pour votre propre conommation il est possible de macérer des plantes dans de l'alcool acheté légalement comme ça se fait pour le pastis. Il y a des recettes sur internet.
Pour avoir une vrai absinthe distillé il faut retourner dans l'époque clandestine. Le site
http://www.absinthe-duvallon.com/categorie-10782601.html
propose une recette originale.
Distillation du temps
de la clandestinité
Recettes utilisant des feuilles de grande absinthe
Je n'ai trouvé qu'une, mais elle est superbe. Beaucoup l'adorent, mais certains la détestent à cause de son amertume.C'est
"Le sorbet à l'absinthe"
Le sorbin fut servi en honneur de Gustave Eiffel lors de l'inauguration de la tour portant son nom.
Recettes de cuisine utilisant la liqueur
Sites avec un choix de recettes:
http://www.absintheonline.com/acatalog/Recipes.html
http://www.distilleries-provence.com/fr/recettes
http://recettes.de/absinthe
crème brulée à l'Absinthe:
http://toutlemondeatabl.canalblog.com/archives/2010/12/30/19992515.html
Cuisses de grenouilles à l'absinthe:
http://www.cuisineaz.com/recettes/cuisses-de-grenouilles-a-l-absinthe-3657.aspx
Pétoncles à l'absinthe